丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂,也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂,硝酸纤维素溶剂和增塑剂,还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。
熔点:-21.5℃
沸点:141.1℃
密度:0.99 g/cm3
闪点:54℃(CC)
饱和蒸气压:1.33 kPa(39.7℃)
临界温度:339℃
临界压力:4.53 MPa
引燃温度:485℃
折射率:1.3843(25ºC)
爆炸上限(V/V):14.9%
爆炸下限(V/V):3.0%
1、用作有机试剂、酯化剂及增塑剂。因为丙酸能溶解大多数有机物,因此丙酸也是常用的有机溶剂。
2、丙酸可用在某些酸洗和抛光溶液中,在弱酸性溶液中作缓冲剂(如镀锌、化学镀镍),在半光亮镀镍电解液中作添加剂,在锌、镉的钝化溶液中可提高钝化膜的结合力,并常用来调节弱酸性镀液的pH。 [1]
3、合成丙酸的衍生物。丙酸可用于生产丙酸盐,如合成钠、铝、锌、钴等金属的丙酸盐,丙酸盐广泛用作催化剂,织物染色及皮革鞣制工业中的助剂;此外丙酸钠、丙酸钙和丙酸还可用作食品的防腐,同时还能为食品或饲料提供钙、钠和钾等微量元素,如在酱油中加入0.5%(m/v)的丙酸钙,在夏天可以保存90天不发霉。